正宗实体店武汉味周黑鸭配方技术腌料秘方 另售久久精武鸭脖配方
- 原价(元):380
- 品牌:起点特色餐饮培训
- 培训类别:其他培训
- 学习平台:淘宝同学
- 视频类型:录播
- 开课形式:随到随学
- 培训班型:一对一
- 主讲老师:张师傅
打工十年一场空，不如开个鸭脖店
武汉周黑鸭被卤味行业誉为“黑色黄金”，其风靡全国，武汉人喜欢吃，北京人喜欢吃，上海人也喜欢吃。其制作的鸭脖鸭掌等是年青人喜欢的常食零食，口味麻辣香甜，嚼劲十足，越啃越有味，越吃越香。正是因它独特口味，深受全国食客的爱戴，也成为小本创业的首选。它是一项投资小，回本快，经营灵活的创业项目。我们可开店，可摆摊，可在家做好送外卖，甚至可以开网店出售。只要选址好，经营得法，再加上味道独特，轻松年入十万不是梦。
配方详细介绍：
1. 配方是有两个文档组成（没有视频，特别纠结有无视频的亲们慎拍），其一个是01《周黑鸭配方操作技术》文档，另一个是02《周黑鸭香料高清图和介绍》。01《周黑鸭配方操作技术》文档长达49 页，每个步骤解讲超详细，介绍了周黑鸭的整个制作过程和香料精确配比等。它具体包括：香料的精确配比，鸭货快速解冻方法，鸭货的腌制、风干等前处理，高汤的制作，老卤的制作，调色调味，鸭货的卤制和复卤，各种鸭货和素食的卤制时间、火候、浸泡时间等，鸭货拌辣油拌辣籽，辣油麻油熟辣籽的制作，老卤的保存，以及整个操作过程中所有注意事项和常见问题。02《周黑鸭香料高清图和介绍》详细介绍了周黑鸭制作过程中所用的所有香料作用、特点，并配有各香料的高清图片，以及香料的配伍注意事项等等，目的是方便那些想深入了解卤味香料的朋友学习参考，更好的加深理解这个黑鸭配方。
2. 配方技术精选19位香料（卤水中加入18种，还有一种在腌制鸭货时使用惮19种香料不包括辣椒和花椒）科学配伍，精确配比而成。制作出来的黑鸭产品具有口味麻辣回甜，香料味突出的特点，并富有嚼劲，食之麻辣，回味香甜悠长。其表面肉黑里透黄，并黑的有光泽，看起来很有食欲。
3. 配方适合制作所有鸭货（鸭肠、鸭肝、鸭头、鸭舌、鸭脖、鸭翅、鸭锁骨、鸭胗、鸭心、鸭掌、鸭腿、整鸭以及鹌鹑），以及一些素食（莲藕、海带、土豆、毛豆、豆干、百叶、素鸡、花生），也就是鸭脖店里的所有产品。配方中详细介绍了所有鸭货和素食的处理、卤制火候、卤制时间、浸泡时间、以及如果拌辣油和辣椒籽等，亲们一看就明白。配方它不仅仅讲解香料配比，它讲解了整个操作过程，只要严格按照配方一步步来即可，无需厨师经验和下厨经验。其实我们很多学员学之前都是没有这边面一点经验的，他（她）们都可以一步步试做成功，因为这只是一道美食，不是搞科研和考学。亲们也知道很多卤味的师付都是没有多高文化的，甚至大字不识，可照样能做出醇美的卤味。只要各位学员有一点耐心，多看几遍文档即可。如果真有看不明白，或试做过程中有问题，都是可以邮件直接咨询我或邮件留言给我的。如果我在线立马回复您，如果不在线或忙碌中，稍后一定会回复您的，承诺8小时内一定回复您的，请放心。在此提醒各位亲们，学餐饮配方技术，也请一定要记的咨询下是否提供后续技术咨询，包教包会！我们不保留技术，这亲们试做后试味就知道。现网上存在一些不良卖家在倒卖本店技术，他们只能学其表，是无法学其内涵，也根本无法提供您技术咨询的，请各们学员要擦亮眼睛。
温馨提示：
1. 张师付真诚做人，诚信做生意！所以在此提醒那些半桶水，买了配方又不按配方来做，相当然的说这个不正宗那个有问题，这类亲请慎拍！我想说的是，如果您什么都懂，那还来这买配方干吗？您没有按我配方来，又怎么知道味道不好不正宗？请这类亲想清楚再拍，免的浪费大家时间。这类亲我不想教，也不敢教，您也根本学不会！
2. 即日起，凡购本配方技术的亲们，试做成功后，到时五分，带字好评后，邮件截图给我，我将赠送亲们一分万能卤配方技术一份，此配方适合卤制所有肉制品。在此也望各位亲们理解，此万能卤配方技术只送那些能五分，带字好评的亲们。但也请各们放心，小店不强逼任何一位学员好评，都是试做成功后，觉的不错才确认收货评价的，赠送也是一种相互馈赠吧了。
3. 配方只以电子邮件的形式发您电子邮箱，不发实物，不走快递，这样更方便亲更快能收到配番开始学习，也为亲们节省快递费，一举两得。没有电子邮箱或拍下未留邮箱的，则一律发您下载地址，亲自行去下载。在邮箱接收和下载过程中有任何不明不懂之处都可以邮件留言给我，我协助您解决，请放心。
4. 因卤味市场时刻变化，人们的口味要求越来越苛刻，凡屎买此配方的学员，如配方有升级和改良，我们会第一时间发您，以便您能跟上市场的脚步。为适应市场的需求以及追求尽善尽美，我们也一直在钻究配番输口味、色质便完美。
掌柜从事卤味实体店多年，积累了丰富的卤制技术，现整理部分卤制品技术配方通过万能以分享价献给有缘人，如果您正在苦寻卤味配番又有幸搜索到小店，那么咱们就是有缘人，亲如果需要更多卤味配方也可回到小店首页查看。
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