四川大巴山特产巴蜀一绝 达州米豆腐 纯手工制 绿色天然食品
- 配料表:
- 储藏方法:
- 保质期:
- 食品添加剂:
- 重量(g):368
- 包装方式:其他
- 食品类型:初级农产品
- 产地:中国大陆
- 省份:四川省
达州米豆腐
达州米豆腐，将大碱或者柴灰（就是木柴烧掉后的灰，必须含碱性，如黄荆棍、柏树等）泡在水里（可用一个小桶盛），然后将米装进一个比较透水的口袋，再将口袋放在水里。如果是碱的话，泡一天时间足以；如果用柴灰的话，需两天左右。当然柴灰的泡的做出来要香一些。也有技术好的用碱做出来和柴灰做的没有多大差别。
泡好后，就需要磨了，需要磨细，即浆糊。磨好后，就需要放在锅里搅了，这个过程是需要有火的，开始的火要猛一点，到后来，浆糊开始干的时候，火候就要小一些了。熟透了之后，就开始和了，可以合成椭圆体，也可以合成像汤圆一样，但要比汤圆大。和好之后，就开始蒸了。先往锅里倒进几大瓢水（防止蒸的过程中，锅里的水干了，把锅烧坏），锅里要垫上一块蒸笆，在上面铺上稻草，再在稻草上面铺上一块湿布，最后就是把和好的米豆腐放在上面，摆放时，要注意间距。然后就是猛火蒸了，上汽之后，再蒸半个小时，基本上就好了，可以用筷子戳一下，看看是否熟透。
蒸好之后，当然就是吃了。将锅盖揭开，让整蒸汽散一下之后，可取出食用了。再配上刚才做好的油辣子，那是绝对的美味啊！店铺另有油辣子出售。
包装：真空包装
保存：冷藏保存(夏5天冬10天)
食用方法：加热后拌着调料吃，炒着吃
米豆腐其独特的制作工艺决定了它的味道，有一定的碱味，如果你不习惯碱味的食品，请绕行，希望真正喜欢的人选购品尝。
我们拍照的是炒着吃
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