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四川大巴山特产巴蜀一绝 达州米豆腐 纯手工制 绿色天然食品
- 配料表:
- 储藏方法:
- 保质期:
- 食品添加剂:
- 重量(g):368
- 包装方式:其他
- 食品类型:初级农产品
- 产地:中国大陆
- 省份:四川省
达州米豆腐
达州米豆腐,将大碱或者柴灰(就是木柴烧掉后的灰,必须含碱性,如黄荆棍、柏树等)泡在水里(可用一个小桶盛),然后将米装进一个比较透水的口袋,再将口袋放在水里。如果是碱的话,泡一天时间足以;如果用柴灰的话,需两天左右。当然柴灰的泡的做出来要香一些。也有技术好的用碱做出来和柴灰做的没有多大差别。
泡好后,就需要磨了,需要磨细,即浆糊。磨好后,就需要放在锅里搅了,这个过程是需要有火的,开始的火要猛一点,到后来,浆糊开始干的时候,火候就要小一些了。熟透了之后,就开始和了,可以合成椭圆体,也可以合成像汤圆一样,但要比汤圆大。和好之后,就开始蒸了。先往锅里倒进几大瓢水(防止蒸的过程中,锅里的水干了,把锅烧坏),锅里要垫上一块蒸笆,在上面铺上稻草,再在稻草上面铺上一块湿布,最后就是把和好的米豆腐放在上面,摆放时,要注意间距。然后就是猛火蒸了,上汽之后,再蒸半个小时,基本上就好了,可以用筷子戳一下,看看是否熟透。
蒸好之后,当然就是吃了。将锅盖揭开,让整蒸汽散一下之后,可取出食用了。再配上刚才做好的油辣子,那是绝对的美味啊!店铺另有油辣子出售。
包装:真空包装
保存:冷藏保存(夏5天冬10天)
食用方法:加热后拌着调料吃,炒着吃
米豆腐其独特的制作工艺决定了它的味道,有一定的碱味,如果你不习惯碱味的食品,请绕行,希望真正喜欢的人选购品尝。
我们拍照的是炒着吃
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